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餐饮设计塑造文化空间要做到以下几点

2018-11-02
在做餐饮设计之前必须了解市场、了解顾客的情感需求、了解所经营的产品,这样做出来的餐厅设计才有说服力、生命力、感染力。因此,在餐厅设计主题决定之前应做好这几件事:

一、一个优秀的餐饮文化空间,必须具有鲜明的主题。主题的内容就是灵魂。餐饮文化空间的中心思想是通过认识主题、体验主题、了解主题而获得认可的,而主题又是通过对人物的塑造、空间的烘托、情节的安排、设计语言的提炼、空间结构的组织来表达的。如何把握主题,在设计之前必须有一个设计计划,掌握好设计中的内容和总体方案,做到心中有数。
 
二、餐饮市场是由不同需求的客人所组成的消费群体。解决饥饿而走入餐厅就餐,这是人们最基本的需求。但绝大多数就餐者不仅于此,而选择不同的餐厅有两个原因,一是由于不同的口味而选择有特色的餐厅;二是人们希望通过吃来放松神经,满足精神方面的需求。所以餐饮必须融入文化的含量,从吃里找到自己所需要的情感,吃出品位、吃出格调、吃出文化、吃出情调。

三、了解顾客的情感需求 顾客是企业竞争的目标。在了解市场、分析研究、抓住本质、确立主题以后,必须进一步分析消费者的情感需求,确定我们的餐饮文化针对的消费群体。市场竞争实际上就是争取顾客,把握了顾客的情感,就把握了顾客,这是一个餐厅成功的关键。 

要想餐饮设计塑造文化空间,只有做到了了解市场、了解顾客的情感需求、了解所经营的产品,这样做出来的餐饮设计才有说服力、生命力、感染力。

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